胡一鴻，男，漢族，湖南冷水江人，1965年12月生，副教授，博士，PP电子學院生物技術實驗室主任，湖南省自然科學基金評審專家。

主要研究偏向：植物生理、生物化學與分子生物學。

先后主持“小麦草酸氧化酶研究”、“草酸氧化酶纯化与牢固化技术研究”等省级项目5项，以第一作者在Acta Physiologiae Plantarum、热带作物学报、西北植物学报等学术期刊发表科研论文20余篇，出书专著1部，参编专著1部。

現從事生物化學、酶工程理論與實踐教學事情。