一、爲什麽不要光顧無牌攤檔和熟食小販或從他們那裏購買熟食或生冷食物？
答：因爲他們烹調食物的環境和要领都不切合衛生要求。
二、爲什麽扁豆必須炒熟煮透，不能涼拌？
答：扁豆中含有一種紅細胞凝集素的物質，食後能引起中毒，這種物質加熟後即可被破壞。
三、從外地采購食品應索取什麽資料？
答：食品的檢驗及格證或化驗單。
四、使用含氯消毒劑，有效氯濃度及消毒時間是几多？
答：濃度爲100mg／L至200mg／L，時間爲3分鍾至5分鍾。
五、貯存食品應做到哪“四防”？
答：防塵、防蠅、防鼠、防潮（防黴或防腐）。
六、我院食堂的餐具是怎樣消毒的？
答：蒸汽消毒一個小時。
七、爲什麽強調每天要吃蔬菜水果？
答：蔬菜水果可爲身體提供大量維生素C，而維生素C又不能在體內儲藏。
