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項目經理

3

1、負責本項目的全面治理事情；

2、合理部署本項目的日凡人員事情部署，重點抓好夥食質量；

3、制定切合本項目的實際需求的人员架构及崗位职责；

4、與學校相關部門日常溝通事情；

5、加強生産調度，科學合理部署人員，按時組織開飯，保證開飯時間，做到現炒現賣，按頓分批次制作，確保熱飯、熱菜供應。

須具有市場監督治理局頒發的食品宁静員培訓證書和在有效期限內的康健證。

年齡限制：55周歲及以下。

需具有5年及以上高校食堂大夥治理事情經驗。

各小組長

8

1、在項目經理指挥下，卖力对种种食品的加工制作，保证食品质量；

2、服務周到，禮貌待人；

3、遵守作息時間，准時開餐，不擅離職守，不脫崗、串崗；

4、服從分配，按質、按量、按時烹制飯菜，做到飯菜可口，保質保鮮；

5、遵守宁静操作規程，正確使用操作工具，合理使用原质料，節約水、電、煤氣等用料；

6、嚴格遵守各項規章制度，搞好廚房、餐廳衛生；

7、自覺遵守各項規章制度，努力鑽研業務，提高烹饪技術；

8、听从項目經理的调动，维护好厨房灶具、设备，协助员工餐厅服务员做好开餐准备事情。

須具有在有效期限內的康健證。

紅案廚師長

3

1、在主管的指揮下，負責監督對廚師班組地各種食品的加工制作部署及監督，保證食品質量；

2、凭据本项目的实际情况，定制采購计划；

3、根據本項目的實際情況，合理部署廚師班組的日常事情；

4、監督廚師班組按質、按量、按時烹制飯菜，做到飯菜可口，保質保鮮；

5、监视厨师班组遵守宁静操作规程，正确 使用操作工具，合理使用原质料，节约水、电、煤气等用料；

6、監督廚師班組嚴格遵守各項規章制度，搞好廚房、餐廳衛生；

7、監督廚師班組自覺遵守各項規章制度，努力鑽研業務，提高烹饪技術；

8、服從主管調動，維護好廚房竈具、設備，協助員工餐廳服務員做好開餐准備事情。

須具有中式烹调师资格證書和在有效期限內的康健證。

白案廚師長

2

1、負責本項目面點方面的制作工藝質量、改進事情監督；

2、負責本項目面點方面的營養搭配事情；

3、負責本項目面點方面的成本控制事情；

4、負責本項目面點設備的治理及保養監督；

5、負責本項目監督治理面點房的衛生事情；

6、負責本項目指導面點師事情及日常面點事情的部署。

須具有中式面点师资格證書和在有效期限內的康健證。

紅案廚師

6

1、凭据廚師長的采購计划，对食材进行验收；

2、凭据廚師長的部署，卖力本项目的食材加工、菜品研发及菜品制作；

3、协助廚師長对厨房內部的日常治理，包罗人员配餐、衛生检查、设备维护等，确保厨房的正常运转；

4、协助廚師長对本班组的成本控制；

5、負責對本班組的食品宁静及衛生負責。

須具有在有效期限內的康健證。

白案廚師

2

1、凭据面点主管的采購计划，劈面点方面食材进行验收；

2、負責本項目的面點方面加工、面點品種研發及制作；

3、协助面点主管劈面点房內部的日常治理，包罗人员配餐、衛生检查、设备维护等，确保面点房的正常运转；

4、協助面點主管對本班組的成本控制；

5、負責對本班組的食品宁静及衛生負責。

須具有在有效期限內的康健證。

水電維修工

1

1、負責食堂日常設備設施的維修及保養事情；

2、食堂一般設備實施的安裝及維修；

3、負責食堂設備實施的日常宁静巡查及排查事情；

4、負責對食堂突發的水電等故障進行緊急處理，確保食堂的正常運營。

須具有在有效期限內的电工证、康健證。

切配工

26

1、負責原料的切配加工半制品及制品事情；

2、負責對部门菜品的提前腌制及改刀事情；

3、卖力本崗位原料的保管及验货事情；

4、按菜單要求和標准來組織切配菜肴；

5、卖力本崗位区域的衛生清理事情；

6、協助廚師做好備菜准備；

7、供餐岑岭期協助供餐事情。

須具有在有效期限內的康健證。

打雜工

（男性）

6

1、負責原料的切配加工半制品及制品事情；

2、負責對部门菜品的提前腌制及改刀事情；

3、卖力本崗位原料的保管及验货事情；

4、按菜單要求和標准來組織切配菜肴；

5、卖力本崗位区域的衛生清理事情；

6、協助廚師做好備菜准備；

7、供餐岑岭期協助供餐事情。

須具有在有效期限內的康健證。

衛生工

24

1、卖力餐厅的衛生清洁事情；

2、負責食堂餐具的清潔及消毒事情；

3、卖力食堂情况衛生及日常四害的消杀事情。

須具有在有效期限內的康健證。

倉管員

4

1、負責物資入庫、出庫治理

2、負責定期清理和整理倉庫，保持環境整潔，切合食品宁静標准。

3、負責宁静監管，進行倉庫宁静檢查，確保消防設施和設備正常運作。

4、負責記錄入庫、出庫數據，生成治理報表，提供給上級。

須熟悉使用倉儲治理系統和在有效期限內的康健證。

驗收員

2

1、卖力对入库物资的數量、规格、质量及包装进行全面检查，确保与采購订单一致。

2、對食品及其他商品進行抽樣檢測，如有問題，及時記錄並上報。

3、詳細記錄驗收結果，及時將驗收單據和問題報告提交相關部門。

4、与采購部门、堆栈治理人员和供应商保持相同，处置惩罚入库历程中泛起的问题。

5、協助倉庫治理員進行庫存治理，確保物資的合理存放和流轉。

6、確保所有驗收記錄、報告和單據的完整性和正確性，便于後續查詢和審計。

7、检查入库物资的衛生状况，确保切合食品宁静尺度。

須具備食品宁静知識（或相關培訓）和在有效期限內的康健證。

會計員

1

負責食堂會計事情。

須具有相關会计职称證書，具有1年以上财政相關事情经验，熟练使用财政软件。

出納員

1

負責食堂出納事情。

須具有相關会计职称證書，具有1年以上出纳相關事情经验，熟练使用财政软件。

便民服務點負責人

1

治理便民服務點的銷售、配送、報賬等。

須具有1年以上零售或物流治理經驗，須具有在有效期限內的康健證。

合計

90人